受访众人：中国农业大学食物科学与养分工程学院副素质朱毅母子淫荡网

环球时报健康客户端记者钟财芬

枸杞具有丰富的养分和健康益处，是备受人人喜爱的药食同源之品。挑选时，东谈主们频频对后光鲜亮红艳的枸杞更为有趣，但近期，央视财经一项看望指出，看起来品性优厚的枸杞，背后可能遮拦加工黑幕。

据报谈，青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市部分厂家、商户，为了把品相不好的枸杞卖出去，在加工流程中违法使用焦亚硫酸钠给枸杞“提色增艳”。而在甘肃省靖远县五合镇，为保证晒出来的制品鲜亮面子，商户们会用亚钠碱水清洗崭新采摘的枸杞。低温或黯澹天时，为看护品相、节俭资本，有些商户还会使用硫磺致使工业硫磺熏制枸杞。最终，这些硫超标枸杞，有的进了暖锅店、小药铺，有的则入了茶包、药酒。该报谈已经发布，立即激发平素调整，也让纷乱糜掷者对市面上的枸杞品性产生了担忧。

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对此，中国农业大学食物科学与养分工程学院副素质朱毅告诉“环球时报健康客户端”记者，岂论是硫黄熏蒸中药材，如故焦亚硫酸钠洒在枸杞上保鲜防腐，齐是被允许的，但残留量要安妥添加剂国标。报谈中所揭露的问题枸杞，开端主淌若低端、秉承原始加工工艺的小作坊。“从前莫得当代化烘干、冻干等工夫时，枸杞齐是当然曝晒风干，流程中就存在‘看天吃饭’的问题。”朱毅解说，如果气温低、阳光不及、黯澹天居多，水分迷漫的枸杞鲜果可能两个月也晒不干，不仅成色难以保证，还将面对贪恋变杜撰题。

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“这种情况下，有些商户为幸免亏空，就会在制作流程中过量使用亚钠碱水、焦亚硫酸钠和硫磺等加工助剂。”朱毅先容，亚钠碱水浸泡枸杞能改革食材的酸碱均衡，普及制品后光，使枸杞看起来更鲜亮、诱东谈主；焦亚硫酸钠也称为亚硫酸氢钠，常用作食物漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，有贯注氧化、保捏颜料和延迟保质期的作用；硫磺可抗菌杀菌，贯注微生物滋长，点燃青年景的二氧化硫具有收复性，能减少氧化，用其熏制枸杞，可达到护色、保鲜、防腐的成果。

“这几种加工助剂用于枸杞制作时，一般不会激发超量摄入，对东谈主体影响较小。”朱毅解说，亚钠碱水、焦亚硫酸钠、硫磺有一个共同特质，便是过量添加后对枸杞口感影响显著，“吃起来有股酸涩味，味觉上难以接受，当然不会多吃。”不外，朱毅同期教导，若恒久低剂量战斗二氧化硫，对部分敏锐东谈主群来说，可能形成呼吸系统挫伤，激发鼻炎、咽炎、支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。此外，不放弃有部分敏锐东谈主群食用二氧化硫严重超标食物后，会出现胃肠谈不适等症状。“但也无谓过度慌乱。”朱毅说，就枸杞中二氧化硫残留超地点量级而言，对东谈主体影响不大。

朱毅示意，报谈中的枸杞出产情状并不行代表我国的开阔近况，跟着工夫发展，独一少部分商家沿用原始的当然风干形式，绝大多量的枸杞制作工艺已经升级换代。“依靠当代化机械对枸杞进行烘干、冻干，既能快速干燥，又能最猛进程保留原果的后光与风仪，根底用不上硫磺等加工助剂。”朱毅提出，如果对枸杞仍存顾忌，可通过如下形式藏匿劣质家具。

认准品牌。购买时应遴荐正规品牌的家具，远离散装无牌家具。焦亚硫酸钠、硫磺等在食物加工中的使用有严格的设施和剂量截止，正规家具上市前齐会经过严格检测，可极猛进程幸免加工助剂超标问题。

选对家具。当然风干的枸杞为暗红色，熏制后的枸杞颜料鲜红亮丽，看着相配饱胀，表皮也较少褶皱，但闻着没那么香甜，尝起来口感显著欠安。如果难以鉴识或仍存犹疑，可遴荐真空包装的冻干枸杞或枸杞原浆替代，这两类家具均使用鲜枸杞班师制作，不触及加工助剂过量添加问题。

合理食用。关于吃起来有酸味、显著不可口的枸杞，应幸免无间食用。此外，亚钠碱水、焦亚硫酸钠、硫磺等均可溶于水，食用前用水冲洗枸杞，可有用减小加工助剂超量摄入风险。▲

主编：徐文婷母子淫荡网